Вентиляция ресторанов и кафе
Вентиляция недорого и «под ключ»
Качественная, современная и экономная система вентиляции - признак внимательного отношения владельцев к организации труда. Ну а на предприятиях общественного питания переоценить значение систем данного типа вообще очень сложно, ведь посетители наверняка обратят внимание на комфорт и заботу.
Прежде всего, в кафе, ресторанах есть несколько зон разного назначения. Это обеденные залы, зоны для курящих, кухня, санузлы и дополнительные технические помещения. Для каждой из них предусмотрены особые условия подачи свежего воздуха, его обработки (например, очистки, увлажнения или осушения, изменения температуры) и удаления. В соответствии с расчетами и нормативами для каждой зоны должна быть разработана своя система вентиляции.
Оптимальным решением станут приточно-вытяжные установки, которые работают вместе с системами кондиционирования или автономно. При расчете системы вентиляции принимаются во внимание высота потолков, план помещения, ориентировочное количество посетителей, наличие и количество специальных зон для курения и места установки технологического оборудования. Важными могут оказаться даже такие мелочи, как площадь остекления залов. Соответственно, каждый объект требует индивидуального подхода не только при проектировании, но и на этапе подбора оборудования.
Если говорить о схеме приточно-вытяжной вентиляции заведения общественного питания, то выглядеть она будет примерно так:
- Наружный воздух попадает в приточную установку, фильтруется и нагревается или охлаждается. Далее по системе воздуховодов он подается в рабочие помещения и зоны для посетителей.
- Отработанный воздух через специальные вытяжки удаляется из технических помещений (в том числе, санузлов). На кухне дополнительно используются специальные зонты, которые обеспечивают удаление лишнего тепла, влаги и запахов, не позволяя им проникать в обеденный зал.
Система воздуховодов может быть скрытой, но это вовсе не обязательно. В некоторых случаях их особенно удобно прятать за подвесным потолком или закрывать коробами из гипсокартона. На виду остаются только диффузоры и решетки, которые достаточно легко вписать в общий дизайн помещения.